Parmentier De Canard à La Patate Douce Au Thermomix
Voici une recette facile et savoureuse de parmentier de canard et patate douce réalisée au Thermomix. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Si vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et réconfortant, le parmentier de canard et patate douce est fait pour vous. Ce plat traditionnel français est facile à réaliser au Thermomix, et il est sûr de plaire à toute la famille.
Le parmentier de canard et patate douce est un plat complet et équilibré. La viande de canard est riche en protéines et en fer, tandis que la patate douce est une excellente source de fibres et de vitamines. Ce plat est également pauvre en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour un repas.
Pour réaliser un parmentier de canard et patate douce au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de viande de canard confite
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Commencez par mettre la viande de canard dans le bol du Thermomix et mixez-la pendant 5 secondes à vitesse 7. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Pelez et coupez les patates douces en morceaux et ajoutez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez également le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 minutes à 100°C à vitesse 1.
Une fois les patates douces cuites, mixez-les pendant 10 secondes à vitesse 7. Versez la purée de patates douces dans un plat à gratin et répartissez la viande de canard par-dessus.
Faites cuire le parmentier de canard et patate douce pendant 20 minutes à 180°C. Servez chaud avec une salade verte.
Ingrédients pour le parmentier de canard patate douce thermomix
- 700g de cuisses de canard confites
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200ml de vin blanc
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 1kg de patates douces
- 200ml de lait
- 50g de beurre
- Sel, poivre
Préparation du parmentier de canard patate douce thermomix
Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez l'ail. Réservez.
Dans le bol du Thermomix, mettez les cuisses de canard confites et mixez 10sec/vitesse 4.
Ajoutez l'oignon, l'ail, la farine et faites revenir 5min/100°C/vitesse 1.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié 5min/Varoma/vitesse 1.
Ajoutez le bouillon de volaille, le concentré de tomate, le bouquet garni, salez et poivrez. Faites cuire 30min/100°C//vitesse 1.
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Mettez-les dans le Varoma et faites cuire 20min/Varoma/vitesse 1.
Égouttez les patates douces et mixez-les avec le lait et le beurre 1min/vitesse 10.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin, étalez la préparation au canard. Recouvrez de purée de patates douces.
- Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez chaud !
Astuces pour un parmentier de canard patate douce thermomix réussi
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés à la préparation au canard.
Si vous n'avez pas de cuisses de canard confites, vous pouvez utiliser des cuisses de canard fraîches que vous ferez confire vous-même.
Vous pouvez également remplacer les patates douces par des pommes de terre.
Les bienfaits du parmentier de canard patate douce thermomix
Ce plat est riche en protéines grâce au canard et aux patates douces.
Il est également source de fibres, de vitamines et de minéraux.
La patate douce est un aliment à faible indice glycémique, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes diabétiques ou suivant un régime.
Conservation du parmentier de canard patate douce thermomix
Vous pouvez conserver le parmentier de canard patate douce thermomix au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Vous pouvez également le congeler pendant 3 mois maximum.
Découvrez une délicieuse recette de parmentier de canard et de patates douces cuisiné au Thermomix. Un plat savoureux et réconfortant pour toute la famille.
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